Ricette della tradizione tipica siciliana Frascatela (Per tutte le stagioni) 1 cavolfiore da 1 chilo 300 gr. di farina di grano duro 1 litro di acqua 150 gr. di pancetta olio e sale. Soffriggete In padella la pancetta tagliata a pezzetti. Lessate il cavolfiore tagliato a pezzetti in un litro di acqua salata. Appena cotto, versate a pioggia farina, rimestando continuamente per evitare che si attacchi al fondo o faccia grumi; se necessario aggiungete acqua. Condite con la pancetta soffritta e servite caldo con pane tostato. |