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La cucina acese

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Ricette della tradizione tipica siciliana

 

Frascatela (Per tutte le stagioni)

 

 1 cavolfiore da 1 chilo

 300 gr. di farina di grano duro

 1 litro di acqua

 150 gr. di pancetta

 olio e sale.

 

 Soffriggete In padella la pancetta tagliata a pezzetti. Lessate il cavolfiore tagliato a pezzetti in un litro di acqua salata. Appena cotto, versate a pioggia farina, rimestando continuamente per evitare che si attacchi al fondo o faccia grumi; se necessario aggiungete acqua. Condite con la pancetta soffritta e servite caldo con pane tostato. 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

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