Ricette della tradizione tipica siciliana Pizzaiola ai capperi. (Per tutte le stagioni) 600 gr. di fettine di vitello 100 gr. di capperi 100 gr. di olive verdi 1 cipolla 400 gr. di pomodori pelati 100 gr. di farina mezzo bicchiere di vino bianco sale, olio e pepe. In un tegame soffriggete la cipolla grattugiata, unite le fettine infarinate e sfumate con il vino. Lasciate rosolare per un paio di minuti. Togliete le fettine e nel tegame unite i pomodori spellati, senza semi e a pezzi, le olive e i capperi; regolate sale e pepe, lasciate addensare per una decina di minuti e mettete le fettine di carne. A tegame coperto, lasciate sul fuoco basso per una decina di minuti. Consigliato vino rosso. | 
